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当保鲜不再是冰箱的唯一价值,我们该追求什么样的冰箱

当保鲜不再是冰箱的唯一价值,我们该追求什么样的冰箱

前言

前不久分享了一下我的20万家电清单。

当保鲜不再是冰箱的唯一价值,我们该追求什么样的冰箱插图

吐槽多多……其实是大家的消费观不同罢了,但我也有所收获,大家激烈的观点碰撞和吐槽让我对一些家电的选购有了新的看法。

讨论比较激烈的是冰箱,很多觉得二十万家电预算冰箱买个3000左右的不搭,说功能不行,用3000的冰箱不健康等等……

我又深入地研究了一下冰箱,有了新的选择思路,也直接入手了一台云米21face 610L带屏幕的对开门冰箱,对冰箱使用的场景有了新的看法,下面分享一下观点和使用体验以及评测。

与健康紧密相关的不是冰箱,而是生活方式

说到健康,其实这与冰箱好坏无关,应该是商业炒作带偏了。我分析了一下,日常吃的食物健康不健康与冰箱其实没有很大关系,只与生活习惯有关。

当保鲜不再是冰箱的唯一价值,我们该追求什么样的冰箱插图1

我见过富人家的健康生活,食物都是指定农场当天配送,期限内吃不完会送人或者扔掉的也不会放冰箱保存,每天都是新鲜食物,这种级别也直逼高档餐厅了,新鲜确实是所有食材价值的体验,也是最健康的生活方式。他们家高大上几万一台的顶配冰箱基本是空的,反而家里红酒冷藏柜塞得满满的,因为这样的生活方式确实用不上冰箱,只有存干货和饮品的冷藏需求。

真正需要好冰箱的是“穷人”,因为去超市一次囤积大量打折水果蔬菜食物更便宜划算,冰箱容量越大,技术越先进就可以延长保鲜时间,最终目的是“省钱”,所以其实那些顶级保鲜省电节能技术的目的是方便囤货,高端顶级冰箱是为了喜欢囤货的“穷人”用的……

这就出现了意见分歧,对食材要求高的富人基本不用冰箱买了也是摆设,但偏偏喜欢买贵的冰箱撑场面。而对保鲜要求高的穷人买不起高端产品,只能买性价比级别的冰箱,所以能推导出穷人用便宜冰箱的生活不健康?富人用贵的冰箱更健康?这可能是我们大多数人的认知了。

但其实这并不是冰箱造成的健康问题……

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目前这个物质富足时代来说,虽然我们大多数人不能像富人一样吃特供食品,但不管你是什么消费层级,普通的新鲜食物都是触手可及的每天都能在小区楼下买到,哪怕是小县城,村子里都是不缺新鲜食物的,种类也足够丰富,绝大部分也是大家都能都轻轻松松消费得起的。

不可否认的是:每天买新鲜菜最健康,富人们追求的健康生活其实也不过是像这样每天吃新鲜菜罢了。健康生活也很简单,只要改掉囤货的习惯,生活品质马上提升好几个等级。

我也很赞同吃新鲜食物不入冰箱直接当天消耗掉,每天买新鲜食物的观点,很早就意识到这个问题也一直在给家人上课改掉不健康的囤货习惯。但几年了,家人爱囤货这个习惯是真的改不掉,因为勤俭节约大概是写进我们中国人基因里的传统,几乎所有人都这样,吃剩的舍不得扔,一定要放冰箱里存着,喜欢买打折的,一买就是一大堆,冰箱还是塞得满满的。

这就出现个更严重的健康问题:冰箱成了细菌培养箱。

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这里也献丑了,这是我家的冰箱,细菌培养箱的真实写照。

里面的蔬菜、水果、干货各种各样的混合在一起,放进去的时间不详,老一辈还尤其爱土鸡蛋,沾着鸡粪也混在一起放冰箱(会问你沙门氏菌是什么?一派胡言!从没病过!)。一打开就是一股异味,有的来自蔬菜,有的来自水果,还有的来自细菌繁殖分解的气体,这种复合的味道经常令人作呕。

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下面的冻货就更加“出彩”了,一年的、两年的……说是僵尸肉都不为过,也舍不得扔,因为不知道是什么时候放的,放进去三五天就忘了,而且总以为都没过期,毕竟冻货基本能保存两三个月,然而直到解冻做成菜味道不倒掉才突然想起这是放了一年多的肉了。不合适的习惯让冰箱反而成了危害健康的最大威胁。

这种情况也不要说什么冰箱保鲜杀菌功能如何强大了,不良囤货习惯“饱和攻击”下一切防御手段都是毫无意义的。

而究其原因是现在物质太过丰富,而我们还是保留着以前物质匮乏时代的囤货习惯。、

物质富足的年代我们究竟需要什么样的冰箱?

这引发了我的思考:物质富足的年代究竟需要个什么样的冰箱?

当保鲜不再是冰箱的唯一价值,我们该追求什么样的冰箱插图5

(网图侵删)

以前条件好的家庭才能拥有冰箱,一台冰箱会花掉家人大半年的工资,需求当然也是十分高的,我还记得小时候家里买了比较多的肉都会借用一下别人家的冰箱暂存个一两天。上面那种肉放进冷冻室一两年了还忘记拿出来的情形是不可能有的,因为冰箱小而且肉也贵。当年也确实餐餐都是吃的新鲜食物,因为没有冰箱。当年没钱买冰箱但生活反而比现在有个大冰箱更健康,奇怪吗?。

而现在这个物质极大富足的年代,对冰箱的真正需求确实是逐年下降的。

前文里说的全国各地可以随时随地买到新鲜菜是其一;

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隔三差五还能全家下馆子搓一顿,好友聚会来一顿,馋了直接盒马抱几盒海鲜,奶茶外卖不断,全天候都能方便快捷地吃到各类食物,这是其二。

现在生活越方便,对冰箱的需求就越低。

我家实际情况也是这样,日常菜市场买的新鲜食物被遗忘在冰箱里的时候居多,更别说去山姆囤一次货了,车厘子降价买了两箱,吃到吐也没吃完,最后还是烂掉了。牛排羊排加冻货等肉类买回来放零度保鲜里总是过期了才消灭不到一半,一放冷冻就直接过去了几个月才吃完最后一片,其实回想起来放在冰箱里过一遍再拿出来吃还不如直接去餐馆吃,身体也不是缺这点营养,只是买的时候充满了对高端食材的“馋”而已。

我们对冰箱真正的需求是什么?

然后是来自灵魂的发问了:现代家庭对冰箱真正的需求是什么?

最近我看了很多很多的冰箱,所有高端冰箱的宣传重点都集中在保鲜技术,但对于新家来说,我仍不打算去买个小一万带各种牛哄哄的高端保鲜技术的产品,毕竟技术再好不改变习惯也难免最后变成细菌培养箱的宿命。

我更想让冰箱有更多能实际提升生活品质的改变。

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我看到了这样的冰箱,带个屏幕,可以刷抖音、看菜谱、买菜购物、看动画片、听音乐、语音控制、AI智能……看起来似乎与冰箱不搭的功能组合在了一起,这又会给我们生活带来哪些新的变化?

智能家居控制中心,这是最近两年电视界发生的改变,从智慧屏开始,电视已经从传统的显示设备变成了家里全屋智能控制和状态显示的核心设备了,同样的核心设备还有手机和平板,可以作为辅助设备为智能化的各类家电服务。

而在冰箱上加个屏幕,显然也是同样的作用,电视所处的位置是客厅,负责休闲时的设备控制,冰箱则是餐厅、厨房的主角了,能在这两个位置加上屏幕的就只能是冰箱了,这确实是比较有意义的发展方向,对需要打造全屋智能的我也十分有吸引力。

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我的冰箱位置预留在了餐厅,可以照顾到吧台、餐厅、中厨、西厨的食物拿取,以及从客厅过来拿取饮料水果,位置居中距离都还比较近,家人白天不在客厅看电视的时候基本就是做饭和吃饭了,是个次要的中心的位置了。

我做开放式中厨、餐厅边西厨和岛台的想法也是让所有家庭成员可以参与到做饭和烘焙这些日常中来,扩大了“战场”,每个人都有参与的位置,大家协作来完成一顿饭可以增进家人之间的感情,其乐融融,不再像以往做饭只有一个人关在厨房的苦差事。

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装完柜子之后,也在这个位置实地思考模拟了一下各种情况,想到了很多场景,这里确实是除开客厅之外的副中心。而增加一个智能控制核心设备也实实在在地提升整个空间的活跃度,不管是放视频动画片娱乐娱乐,还是简单地听听音乐,又或者开个菜谱教程边看边做菜,都能增加整个空间的利用率,给家人们提供了更好的生活体验,对生活品质也是一种提升。

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云米610L升双开门对开门家用大容量变频风冷静音大屏智能母婴冰箱

¥6499

购买

作为对颜值要求较高的选手,配合家里大理石风格的装修以及岩板材质的橱柜台面入手了这台凯岩灰面板的云米610L对开门冰箱。

其实也入手了几款云米家电了,从最开始的不信任到现在觉得还行,确实是实打实的一分钱一分货了,没有很多品牌附加值,也对云米的一站式全房5G+IOT家电比较认可,不过最主要的还是价格非常合适,适合我这样的“穷人”。

选择对开门主要是照顾到家里老人和小孩的需求,对开门可以让家里小孩也能顺利打开冰箱冷藏室自己去取东西,老人健忘,对开门只有两个门,也不至于找不到东西,体验上会比十字门款式要更好一些。

还没入住,最近跑去插电测试了一下性能以及功能,模拟了一下各种使用场景,我也曾经是个专业的检测技术工程师,检测设备和方法比较多,这里分享一下对这款冰箱的评测丰富内容,提升大家对冰箱的认知。

云米AI智能冰箱21Face(对开门610L)使用评测

需求不同可能大家关注点不同,这里我比较关注的是21寸屏幕的实际应用以及温度控制这样的核心功能。

外观&设计

测试前先开箱看看外观和设计。

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物流小哥送上楼拆包装,并且带走了包装,送货体验还是不错的,包装到位,无损取出。

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推进了专用位,宽度尺寸合适,高度方面这里我留了上部分空间作为散热孔,旁边的柜体有弱电箱,我是用来放路由、NAS之类的各种设备的,后期会在侧板开孔做散热,冰箱上部的空间也准备定制一个出风口,整体形成空气对流,这样更科学,不过上部的空间确实牺牲了一点颜值了。

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装好后上面加个出风口就完美了。

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自己操作的话,注意到位后放下支撑脚,并调节水平,这里提示中有讲到注意事项。

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直接放的话,一定是斜的……

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放个水平泡调节是比较稳妥的方式,有强迫症的我来回调了20分钟才满意。

全嵌入还是留柜门?

摆放方面也是有选择的。

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嵌入式有两种预留和摆放的方式,可以预留多一点宽度,让面板与柜体外表面平齐,侧边视觉效果更好。

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我这里没有预留更多的空间,只留了2-3cm的开门距离,不过也能顺利开门。

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可以开个90°,下方抽屉深度也不大,所以足够正常使用了。实测过家里的500L十字门,同样的摆放形式柜门会挡住抽屉,导致抽屉无法抽出,压缩机在下部的机型缩减了下方抽屉的深度。

这个位置正好可以抽出来,食物拿取不受影响。

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也可以按照大部分冰箱的需求往外移动一个柜门的距离,这样就可以直接全开门了。

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其实对比来说,开门90°和开门130°没多少体验差别,对抽屉的影响也就2cm左右的抽出距离差别,按照3cm预留宽度预留选择与柜体平齐的方式是没有问题的。

类岩石表面材质

这款21face凯岩灰版本比较香的地方是岩板材质的面板,看了很多,同样级别表面材质的冰箱基本都在万元以上,这款便宜很多,也是选择时候比较在意的地方。

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(新机面板未撕膜)

橱柜岛台和餐桌都是同样的岩板材质,在选择时对比了石英石和岩板几个不同材质的优缺点,岩板材质从性能和质感上确实是更香的选择。

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冰箱柜门材质细看下的效果不错,有岩石的纹理和质感,深色砂岩的视觉效果。

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与家里的岩板岛台面(上图)对比了一下细节,质感纹路类似,家里的整体风格也是大理石瓷砖的墙面和地砖,统一的岩石风格,搭起来更合适。

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结构方面其实与我们现在常见压制的岩板台面工艺不太一样,表面有耐腐蚀抗油烟和指纹的性质,其实用在餐厅倒不是很担心这方面的问题,油烟主要在中厨位置了,用的集成灶也可以很好的避免油烟扩散到其他空间的情况,这方面倒是不担心。抗指纹是更好的性质,避免冰箱上满是指纹造成颜值下降,不需要经常清理指纹。

21寸大屏带来的生活改变

选购的时候这点也是权重比较大的点,因为可以让厨房餐厅这个空间有更高的使用率,提升家人与冰箱之间的互动。

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其实这就是个嵌入冰箱的平板,带个屏幕外加语音控制以及接入全屋智能是目前物联网设备体验最好的形式,可以从图像、声音等各方面进行控制,也能有效反馈设备状态,易于操作控制。

尚未入住,体验还没有特别深刻,这里模拟展示一下几个实用场景。

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功能方面有进一步的针对冰箱以及摆放使用场景进行优化,比如食材管理APP,这算冰箱功能的进一步提升了。

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尤其是家有低龄孩子的情况,吃到过期变质的食品容易导致孩子生病,对成长发育也会有影响。

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老婆在家的时候每次都会细致的看产品保质期和生产日期,以及保存条件,比如奶制品放母婴区,这是比较好的习惯,其实不止是孩子,家里每位成员都应该做这样细致的管理。但实际上还是会有偶尔忘记的情况,尤其是没有包装和生产日期的蔬菜水果肉类,科学精准的保存期限管理是安全的保障。

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文章开头提到使用了冰箱之后吃的食材放久了反而不健康的问题这里也可以通过食材管理APP较好的改善了。囤货的习惯难改变,那就改变一下食材的管理方式,从全靠人记忆变成科学精准的食材时间管理了,这点类似专业智能化的仓储了,当然前提是有这个意识,并且会去使用。

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使用场景还是比较多的,例如每周一次的大量囤货,放冰箱前花个十分钟分门别类地把食物拍照放进冰箱,食材管理APP会根据食物类型和存储温度自动匹配保存时间,放入后开始倒计时,可以在食物保鲜期限内提醒,按照提示在过期前吃完,可以保证吃的都是新鲜安全的食物,这才是真正的生活品质提升。

不过食材管理APP还有提升空间,每次存放仅靠屏幕上的选择来匹配有些麻烦,比较费时间,希望出更好用的APP或者功能来提升体验:既然支持语音为什么不直接语音识别输入品类?或者是直接打开手机程序AI图像识别,又或者包装带条码的食品可以像超市一样扫码识别食材匹配保质期,自动同步到冰箱的食材管理界面,其实我更希望这三种方式同时具备。

另外希望可以每到冰箱前面的时候会提醒哪些食材快过期了,点击食材可以查看相关菜谱,缺少配料的告知该买哪些,现有能做出菜的食材组合优先展示,这才算是冰箱智能化的最高境界了,就现在来说其实也不难实现。

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除了食材管理APP,还有比较多的辅助工具,比较喜欢的是抖音和菜谱APP,可以跟着教程边学边做。

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做菜捧着手机边做边看教程是我们现在年轻人做饭的标准姿势,现在把抖音放在了冰箱大屏幕上,看着没那么费力了,学习更方便。

菜谱APP也可以直接语音查询,内置的豆果食谱还不错,一道菜的一下搜出来几十种做法,选择很丰富,试了几个不常见的食材,基本都可以搜到食谱。

这里岛台和餐厅一体的设计就展示出优势了,不用做一半拿手机看步骤,一抬头就可以看到视频教程,步骤更细致了,尤其对于家里有视力不好的成员帮助更加大,以往那种一看就会一做就废的情况会少一些了,确实能提升做菜体验,这算是冰箱的跨界功能了。

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当然,对孩子来说,只要是带屏幕的产品都是她的娱乐工具,放个动画片,听个音乐,边娱乐边放到台上吃饭是常态了,身高不够的她也能直接语音控制冰箱“换台”,这样我在厨房做饭的时候孩子可以在我的视线范围之内了,更安心一些。

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最后,屏幕也是一个设备控制和状态显示的中心,尤其是家里有多个或者全套云米互联网家电的时候,可以一眼看到各设备的状态,也是一个全屋智能家庭控制中心的存在,手机、平板、电视机、冰箱这样全屋智能控制多中心的设置可以搞定在各个空间活动时的控制需求,也有更好的生活体验,不用额外安排带屏智能音箱了。

一个屏幕加上各类APP确实给生活带来了更好的体验,这是我比较喜欢的部分,也有效提升了生活品质。

性能测试

当然,作为一款价格并不十分便宜的冰箱,性能也是我比较关注的地方。不过保鲜方面的技术我是不太在意的,我关注的是基本的配置和性能,对比起来我更希望冰箱能多省点电,下面就拆机和测试来一套了。

拆机

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拆机,没啥可拆的,我能拆掉的就是这个后部的盖板了,压缩机的位置了。

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下置压缩机,现在很多说顶置好的,其实也就一个下部空间移到了上部而已,拿取问题没什么实际意义,我也没看到有实际的性能提升,拿顶置压缩机说事的可能是强行加卖点吧。。

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家人身高都是足够的,对开门孩子都能拿到一部分冷藏和冷冻室内的东西,这个问题不大,也不存在哪个设计更合理的问题。

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压缩机是加西贝拉的VTH1116Y,加西贝拉算是个国产压缩机大牌了,他家压缩机在各类产品上都有使用,品质还算可以,海尔、西门子的一些系列上都有使用。如果要追求压缩机的话,那基本无上限了,最后都是到上万的日系进口品牌才止步。

其实也没必要追求压缩机,冰箱也是问世100多年的产品了,技术已经很成熟,只要生产工艺和用料到位其实风险并不大。这也是为什么我此前倾向于给家里买3000元的性价比级别冰箱,而且几乎是闭着眼睛买的,总不至于现在冰箱还比二十年前的国产白云差吧,白云冰箱都能随随便便稳定工作二十年。为了日系压缩机显然不是为了寿命,十几二十年早换代了,那一点点功耗和噪音控制的提升也并不能带来革命性的体验升级冰箱保鲜,只是贵,很贵,真的贵……

制冷剂是R600a异丁烷,冰箱中常见的制冷剂,毒性低,不过是可燃性的,担心泄漏的话,上面我讲到预留通风口,爆炸风险不大。

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商品界面给了压缩机参数,一天一度电,噪音38dB,我这种嵌入式的摆放这个噪音是没有问题的,低于45dB都不算大,不会对日常生活造成影响。

温度测试

下面是温度测试,可以反映冰箱的制冷能力和实际表现。

温度设置最低温度,-25℃的冷冻和2℃的冷藏。

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选了四个位置进行测试:冷藏室、母婴区、冷冻室、冷冻保鲜区

从室温26℃开始降温,进行了20小时的温度监测。

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从曲线可以看到:

切换智能模式,进行了30小时的温度监控。

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智能模式下温度控制更稳定平缓,冷藏室温度探头更加接近风口位置,所以温度更波动更大,母婴室还是维持了3-6℃的水准符合需求。其实从曲线来判断这样的控制形式更省电,温度控制还是没有什么问题的,非常平稳,一个温度周期也在2小时左右,虽然没有顶级冰箱曲线那么强,但基本在目标温度的2℃以内,没有什么大问题。

当然,追求近似直线温度的话也就没有价格上限了,随随便便上万,虽然知道技术更好,但家用确实也用不上这样的机器,日常是是没有这种温度敏感的珍贵食物需要长期保存的,从温度控制来说,这台云米表现良好,完完全全满足家用需求。

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当保鲜不再是冰箱的唯一价值,我们该追求什么样的冰箱插图50

极速降温器用热成像仪查看了一下冰箱侧边散热位置的温度,可以清晰的看到符合冷凝器管道的热量分布,双侧均有大面积冷凝器,温度在45-50℃之间,比较强的换热能力了。不过确实出现了我担心的发热问题。

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嵌入后从正面来看,散热还行,热量可以有效地让空气产生对流,冷空气从下往上给冰箱侧边散热,热空气上升到顶部空间排出,不至于导致冰箱外部过热,预留顶部散热位置是比较合理的。其实从降温曲线上可以看到是能够持续维持散热平衡的,没有波动过大。

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开门拍摄了一张温度分布图,内部温度分布比较均匀,风冷各个位置都能循环到位,风冷冰箱的优势了。

温度控制方面没有问题,云米虽然是互联网品牌,但冰箱这种简单的控制其实早就是大家都掌握的技术了,没有任何难点,而且基本上所有厂商做得都一样,什么价位就有什么样的表现,这里没有所谓的黑科技,只有性价比和功耗控制上的差别。

保湿测试

保鲜除了温度控制之外,另一种形式是湿度的控制,现在的冰箱都是具备干湿分区的,蔬菜水果需要更高的湿度,而干货保存则湿度越低越好。

当保鲜不再是冰箱的唯一价值,我们该追求什么样的冰箱插图53

这里用温湿度记录仪分别记录了一下两个空间的湿度变化情况。

测试的时候需要放入水果和蔬菜,冰箱是不会给这个空间加入水分的,水分来自水果蔬菜呼吸作用以及湿润表面自然散失的部分。

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当保鲜不再是冰箱的唯一价值,我们该追求什么样的冰箱插图55

新鲜保湿区湿度控制在了80%RH左右,符合保鲜的要求。臻品干货区湿度在40左右,也符合干货的保存条件。

干货区其实就是冰箱风冷的本职工作,风冷都会降低湿度,而保湿是通过半透膜来实现的,加入可以透过普通气体分子但不能透过水分子的膜就可以打到保持湿度的目的了这样的功能其实也是目前冰箱的常见配置了。

总结

总的来说,在当下这个物质丰富的年代,其实我们对冰箱保存食物的需求是比较低的,以我家冰箱使用的真实情况来说,冰箱里很多东西都是会放到过期甚至长霉才扔掉的。

这个过程很不健康,期间各类食物相互接触传播细菌,风冷循环一吹哪哪都是了,各种细菌虽然在低温下繁殖慢,但时间足够长也让冰箱成为了细节培养箱,不但里面保存的食材在变质,刚买回来的新鲜食材也会因此被污染,换冰箱其实没多大作用,好冰箱也不能改变我们的生活品质,我们的生活方式亟需改变。

当保鲜不再是冰箱的唯一价值,我们该追求什么样的冰箱插图56

而生活方式的改变出现在了这种带屏冰箱上,这款云米21face系列上配备的大屏幕和各类APP的形式是个不错的方式,内置的食材管理APP可以较好的辅助完成食材的新鲜程度倒计时,让我们及时发现和处理掉临期或者过期的食物冰箱保鲜,提供了科学的食材管理方式。

当保鲜不再是冰箱的唯一价值,我们该追求什么样的冰箱插图57

大屏的加入也让冰箱有了跨界功能,让厨房餐厅也成为了一个仅次于客厅的生活中心,不仅是全屋智能的控制和信息显示入口,也提供了抖音、菜谱等“技术支持”,边看边做更方便了,同时是个可以看动画片追剧的娱乐屏,让全家都可以聚集在这个空间,参与到做饭烹饪这项活动中来,增进家庭成员之间的互动和感情,符合我做开放式中厨、岛台、西厨的设计思路,可以说增加了这个场景的活跃度,也让并冰箱有了更多跨界功能,也是以后的发展方向。

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