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饭前喝汤能减肥吗?汤越白越好吗?

饭前喝汤能减肥吗?汤越白越好吗?插图

在成都,有句老话说的好:

“吃了羊肠,不穿衣裳,吃了狗肺,不盖棉絮。”

在成都,“冬天吃羊肉汤”是一种仪式感。每年冬至前后,成都的街头巷尾、家家户户的餐桌上必会有一锅暖暖的羊肉汤锅,这已经成为一种文化的传承。

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成都人喝羊肉汤之厉害(xiōnɡ),小编前段时间就看到了这个↓

饭前喝汤能减肥吗?汤越白越好吗?插图2

汤,之所以能够拿捏很多人的胃,主要是大家觉得它很“滋补”(鲜美和温暖)。

不管什么时候,一碗热气腾腾的汤下肚,立刻就能从胃暖到全身,想一想就美滋滋!

那汤里到底都是些什么?

到底建不建议喝?

该怎么喝?

喜欢喝汤不怪你

只怪汤汁太鲜美

汤里大部分都是水,水是无色无味的,而汤的色香味主要归功于熬汤过程中溶出的脂溶性成分和氨基酸。

以羊肉汤为例,在煲汤的过程中,随着烹煮时间的延长,羊肉里的脂肪、脂溶性成分以及水溶性维生素会逐渐溶解到汤中,散发出芳香的气味。

肉里的蛋白质也会发生水解、释放出一些产生鲜味的氨基酸,比如谷氨酸钠(味精的化学成分)。如此香上加香,想不好喝都很难!

但是!汤虽好喝,却并不代表它很有营养。

以大众喜爱养生的鸡汤为例,我们从鸡肉中获取的主要营养成分是优质的蛋白质,此外还有一些脂肪、维生素以及钙等矿物质。

而在炖汤的过程中,溶到汤中的往往更多的是脂肪,鸡肉中的蛋白质只有极小部分(通常不超过10%)会溶入到汤中。

如果只喝汤、不吃肉,这就相当于扔掉了90%以上的蛋白质,喝进去不少脂肪。

所以说,要是喝汤是为了补充营养,不如直接啃肉!

汤这么好喝

多喝点行吗?

天天喝靓汤,不一定是好事,如果不能避免,那尽量少喝;很多人认为汤越白越营养,多喝能大补。

咋说呢,这是一种美好的愿想。

乳白色的汤(包括鱼汤)其实是由于脂肪乳化形成的,汤越白脂肪含量越多。

这4类人喝汤更要当心:

高血压、高血脂、痛风及高尿酸患者。

因为四川人重油重盐的饮食习惯,好喝的靓汤里,往往脂肪和盐的含量都不少,肉汤中的嘌呤含量也很高。

这喝多了,不仅不补营养,还会增加高血压、痛风及肥胖等慢性病的发病风险。

不喝汤就不得行?

那推荐这样喝!

虽然汤不如肉有营养,但喝汤就像喝热水一样,是咱中国人的饮食习惯!

如果不能做到不喝,那喝汤到底是饭前喝好还是饭后喝好呢?

有人饭前喝汤是为了减肥,让胃少点容量来装饭,但胃传输到大脑告诉它装不下需要20分钟的时间,也就是说喝了汤还得等20分钟再吃饭,能不能忍住就看你的了!

而饭后喝汤则容易导致过量进食,想想那20分钟!所以到底是饭前喝还是饭后喝,就全凭个人喜好咯!

为了健康着想,建议大家这样喝汤↓

喝汤也要吃肉

对人体好的绝大多数营养都在肉里。

溶进汤里的营养很少,如果无法放弃喝汤,那也要吃肉,保证营养摄入充足,不能光喝汤不吃肉。

少放盐和油

汤好喝,主要是因为味道足。

盐多、脂肪多的汤,对控血压和心血管系统的健康都有不利的影响,所以做汤的时候,尽量少盐少油。

别喝太烫的汤

天冷,大家都想喝点热的,但是世界卫生组织提到,汤温度太高会增加患食管癌的风险。

建议大家喝的汤,最好不要超过65℃。

虽然汤很鲜美,能暖身暖胃,但为了健康还是要,少喝!少喝!少喝!(不如多喝热水↓)

当然,大家可以把自家秘制汤方放在留言区,我们帮忙参考改良!

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本文作者: (ง'-̀'́)ง

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3条评论

  1. 天冷,大家都想喝点热的,但是世界卫生组织提到,汤温度太高会增加患食管癌的风险。建议大家喝的汤,最好不要超过65℃。虽然汤很鲜美,能暖身暖胃,但为了健康还是要,少喝!少喝!少喝!

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